「用一碗麵找回心的溫度。」/ 聽說吃蕎麥麵不用怕胖 / 不是好麵我不吃~拒絕化學麵條! 我是如何挑麵的呢? 怎樣才不會在網路受騙呢? / 讓我一次滿足你的好奇心吧!
今天就來寫個蕎麥麵開箱文，因為我是愛麵一族，無麵不歡!
麵食是我從小到大都愛吃的主食之一，所以也養成了我挑麵的習慣，不是好麵我不吃 ~ 拒絕化學麵條!
我是如何挑麵的呢﹖
首先有化學添加物的麵我一定排除，
例如：加了焦糖色素﹑雞蛋色素﹑海藻﹑竹碳....等，
即使是號稱加了天然色素也是排除，
這是為何﹖不是我龜毛，
我是有訪問過麵廠老闆的，
據麵廠老闆告知，
如果用原型的食材乾燥磨成粉後，
再添加在大量麵粉裡，
所做出來的麵條一樣還是偏白，
不會是你想黃色﹑綠色﹑藍色﹑深咖啡色。
這次買了麥時尚苦蕎麥拉麵與細麵，盒子看起來像是一本書，很有質感，1盒大約是10人份。
蕎麥麵是很健康的麵條，也是很夯的主食之一，我會選擇麥時尚苦蕎麥麵，是因為他們的麵條是完全無化學添加的。
麥時尚老闆說：
蕎麥麵真的不好做，
也沒什麼利潤，
蕎麥比例太高沒有麵廠願意做，
他還記得麵廠曾說：
市售蕎麥麵最多2-3%蕎麥而已，
要加這麽高的比例他們可能無法做，
麥時尚與麵廠不斷討論溝通後，
麵廠終於願意試試看，
堅持做了高比例的苦蕎麥麵之後，
問題來了，比例愈高，
麵條易碎，且口感不Q，
而麥時尚又堅持不添加任何化學物與改良劑，
這讓麵廠非常的挑戰，
但皇天不負苦心人，
麵廠使用的小麥粉能產生筋性，
再加上製麵的超高專業技術，
所以最後就克服種種困難了。
(跟店家借圖)
要吃到麥時尚苦蕎麥麵還真不容易，為何有此說法呢﹖
因為麥時尚老闆說：他們的蕎麥麵除了難做之外，還有一個問題，就是損耗非常驚人，因為直麵條只取中間，前段與尾段都是必須切掉的，且不再回填使用!
我問：那切掉的那些麵條怎麼辦﹖麥時尚老闆說：麵廠會全部丟掉，我心裡想，真可惜…哈哈..
麥時尚老闆再說：
為了品質其實這也是必須的，
以他們的每盒麵來說，做600包，
就必須損耗100包的麵，
維持好品質一直都是他們一路走來的堅持!
真是嚇人的損耗，
所以能吃到他們家的蕎麥麵，
一點都不容易，真的沒錯!
(跟店家借圖)
麥時尚苦蕎麥麵的口感有點嚼勁，有點紮實，不屬於Q彈，麵條有蕎麥的香氣，湯頭帶點微微的金黃色!
有人說吃麵時：「從第一口吃到最後一口，麵都仍維持嚼勁，就是經得起考驗的麵條。」
麥時尚苦蕎麵真的讓我很驚豔，
它不僅通過前面的考驗，
還通過我30分鐘的測試，
結果還是一樣好吃，
只是口感就沒剛開始那麽有嚼勁而已，
一般市售麵條放個5分鐘就軟爛了，
會以30分做測試不是我太嚴苛，
是因為家人會提早把晚餐煮好，
而我又無法準時吃飯，
所以麥時尚苦蕎麵真的很符合我這種晚吃 ，
又不吃軟爛麵條的人。
(跟店家借圖)
「吃麵就像人生，每一口都值得細細品味。」
吃麵就像人生，
吃軟吃硬由你決定，
每一階段的滋味各有不同，
就跟你的人生一樣!
現在就來看看我自己煮的南瓜蕎麥麵，
看起來不錯吃吧!
雖然照片沒有拍的很美，
但套一句麥時尚苦蕎麥老闆說的話：
他們一向都是走低調風，
看起來平凡又簡單的蕎麥麵條，
吃起來卻一點都不簡單!
因為苦蕎麥含有芸香甘成份，
所以煮出來的湯或泡出來的茶都會帶點金黃色。
吃到一碗美味的麵，會想說「謝謝」！「用一碗麵找回心的溫度。」
麥時尚蕎麥麵絕對不是最Q 彈的麵，
也不像外省麵那樣的有嚼勁，
讓你嚼到牙齒酸，哈哈..
但絕對是健康又好吃的麵，
因為軟硬適中，
再加上蕎麥麵不易升糖，
也不用怕胖，
所以麥時尚苦蕎麥麵絕對是主食首選!
在這利益利己的時代，
店家不計成本，
用心堅持至今，
讓人心充滿溫暖!
真的要跟麥時尚老闆說一聲「謝謝」。
現在有許多人在臉書或網路購物都有被詐騙的經驗，常常買了A，卻收到B的東西，且哭訴無門，不論你怎麼找，永遠都找不到真正的賣家，無論你怎麼求償，他們也是一拖再拖不給你退換貨，更無法退款。
經驗告訴我們，即使你在臉書或網路購物，你一定要懂得自我保護，在臉書或網路上看到宣傳的花言巧語文章時，千萬別馬上下單，一定要看對方是否有公司行號，地址，電話，能否在網路上搜尋到這間公司，多求證一定沒錯。
麥時尚苦蕎麥是台灣在地經營數十年的店家，有品牌與檢驗報告，更有產銷履歷可以證明與溯源.
聽麥時尚蕎麥老闆說:
網路上大部份都是大陸進口的蕎麥了，
第一便宜，
第二謊稱台灣的，還能以高價賣，
所以買東西之前還是要:
多求證~多詢問~比較好。
(跟店家借圖)
購買心得: 我個人覺得唯一的缺點就是，包裝內是散裝麵條，無法知道幾人份應該用多少量，據店家老闆所言，用成一束一束的會增加售價，且紙條也會有色素問題，反而更不健康，所以就多煮幾次，你就會知道份量應該如何拿捏了!!
崇尚自然的我，為了家人的健康當然是沒問題囉!
苦蕎麥產地: 彰化縣大城鄉蕎麥產銷班第三班
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店家資訊: 麥時尚
電話: 06-2323948
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