關於蕎麥，商人不能說的秘密，讓我來告訴您!
在說明之前，我們先來了解苦蕎麥到底有何種魅力﹖
苦蕎麥含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療，而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有。
人們又研究出了苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明:在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然胺基酸，總含量達到11.82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。
由以上原因可知，苦蕎麥成本與營養價值遠遠高於普通甜蕎麥，所以商人為了降低成本就開始變出許許多多的把戲。
【明明想買『苦蕎麥』卻買到普通甜蕎麥（三角蕎麥）﹖】
最大誤區，就是消費者常常錯把加工後的蕎麥顏色當成不同品種的蕎麥來看。
要如何區分蕎麥品種，當然就是從『蕎麥的外形』來分辨最準確。
三角形的就是『甜蕎麥』，長橢圓形的就『苦蕎麥』。
我們先來看脫殼後的蕎麥外型有何不同﹖
因為加工方式不同，所以蕎麥的顏色就會產生不同的變化，
因此不可以用加工後的蕎麥顏色來斷定蕎麥品種。
【蕎麥破解大公開】
現在我們就來破解商人的把戲，看看他們是如何混淆大眾!
【商人如何將甜蕎麥品種，偽裝成苦蕎麥品種呢﹖】
破解：不論是甜蕎麥或苦蕎麥品種，
收成後的蕎麥只要未脫殼前都是黑色的，
所以商人將未脫殼的甜蕎麥謊稱為黑苦蕎，
因為外殼是黑色的!
謊稱為黑苦蕎 
將脫殼後的甜蕎麥稱為黃苦蕎，因為脫殼後的蕎仁有點微黃，但實際上是甜蕎麥，企圖混淆消費者。
謊稱為黃苦蕎
大家不仿思考一下，
不論是脫殼前還是脫殼後，
它的品種如果是甜蕎麥，
就算加工後也不可能變成苦蕎麥品種對吧!
所以千萬不要以加工後的蕎麥顏色來區分品種，
大家只要由形狀來判斷就八九不離十了。
【苦蕎麥為何還有『黑苦蕎』和『黃苦蕎』的區別呢﹖】
破解：苦蕎麥就是苦蕎麥品種，
沒有黑跟黃的說法，
苦蕎麥外殼是黑色的，
所以在大陸稱為黑苦蕎，
在台灣就稱為苦蕎，
而商人故意用加工後的苦蕎顏色來重新定義新名稱，
企圖混淆消費者。
說穿了，如果品種是苦蕎麥，
脫殼前是苦蕎，
那脫殼後當然也是苦蕎。
所以購買前只要確定品種是不是苦蕎麥即可。
【苦蕎仁﹖苦蕎籽﹖苦蕎茶﹖有何不同呢﹖】
破解：苦蕎脫殼後的產物，
在台灣就叫苦蕎仁，
在大陸就叫苦蕎籽，或者叫做蕎籽。
而苦蕎仁與苦蕎茶的差別，
其實只差在加工的技術不同，所以用途也不同。
有正常的利潤空間才能保證產出更高品質的產品，
超低價格的削價競爭，
只會帶來品質的不穩定與不安全！
為了您和所愛的人身體健康，
不要拿自身的安全做實驗品，
只有理性選擇才能保證您的食品安全，
只有食品安全、身體健康，
您的家庭才能幸福、事業才能發展。
市面上掛羊頭賣狗肉的真的非常多，
消費者也是霧裡看花，愈看愈花，
如果不知怎麼分辨，
就直接購買有苦蕎麥身份證的就對了!
【要如何才能買到 本土苦蕎麥? 又具有 安全性 的呢? 】
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大家要趁早「麥」向健康行列哦！
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